Morska rižota
SESTAVINE
KRUH
Školjke; dagnje, vongole
Škampi, kozice
Lignji
Riž za rižote
Ribja osnova
Šalotka
Česen
Sveži peteršilj, koper
Oljčno olje
1 dcl belega vina
Pak čoj
Češnjevi paradižniki
POSTOPEK
Šalotko nasekljamo in jo popražimo na oljčnem olju. Dodamo riž. Mešamo dokler riž ne zastekli. Zalivamo z ribjo osnovo in riž skuhamo » na zob ». V ponev vlijemo oljčno olje in dodamo nasekljan česen. Ko česen zadiši, dodamo očiščene školjke. Kuhamo, dokler se školjke ne odprejo ter jih zalijemo z vinom. Kuhamo, da alkohol izhlapi. V drugi posodi na oljčnem olju popražimo kozice in škampe, v tretji pa na obročke narezane lignje ter lovke. Pak čoj operemo, narežemo in dodamo k rižu. Dodamo tudi oprane češnjeve paradižnike. Dodamo morske sadeže. Posodo na rahlo pretresemo, da se sestavine in okusi premešajo. Potresemo z nasekljanim peteršiljem in koprom.
