Skutni cmočki
SESTAVINE
Za cmočke
1⁄2 kg nepasirane skute
200 g pšeničnega zdroba
4 jajca
1 žlica sladkorja
Za zabelo
maslo
drobtine
sladkor
in še
sadna marmelada
metini listki
POSTOPEK
Zdrob, jajca in skuto premešamo, dodamo žlico sladkorja in zmes pustimo stati vsaj 1 uro, da zdrob nabrekne.
Nato z mokrimi rokami oblikujemo cmočke poljubne velikosti. Kuhamo jih v slanem kropu – ko priplavajo na površje, jih kuhamo še dobrih 5 do 7 minut.
Na koncu jih prelijemo s stopljenim maslom, ki smo mu dodali malo drobtin in sladkorja. Maslo z drobtinami naj bo tekoče, zato drobtine dodajamo postopoma po žličkah.
Zraven postrežemo žlico domače marmelade in metin list za svežino.
Če cmoke uporabimo kot prilogo k mesnim jedem, jih ne sladkamo, temveč rahlo osolimo.
